O nosso lombo de porco é cuidadosamente selecionado pelo nosso chefe a partir de fornecedores locais.
É cozinhado durante 8 horas a baixa temperatura, depois é cortado e tostado à la plancha.
Servimos a nossa carne com um jus fumado.
1 cebola, 200 gramas de barriga de porco, meio tomate, um bouquet garni, 100 ml de natas líquidas.
de natas líquidas.
1) Cortar as cebolas
2) Cortar grosseiramente a barriga de porco
3) Refogar as cebolas e a barriga num tacho
4) Deglacear os sucos restantes na panela
5) Adicione o bouquet garni
6) Deixar reduzir em lume brando durante uma hora e meia
7) Passar a mistura por um coador
8) Junte 100 ml de natas batidas
9) Servir.
