Nuestro lomo de cerdo es cuidadosamente seleccionado por nuestro chef entre los proveedores locales.
Se cuece durante 8 horas a baja temperatura, se trocea y se asa a la plancha.
Servimos nuestra carne con un jugo ahumado.
Necesitará 1 cebolla, 200 gramos de panceta de cerdo, medio tomate, un bouquet garni, 100 ml de nata líquida.
de nata líquida.

1) Picar las cebollas
2) Cortar la panceta en trozos grandes
3) Sofreír las cebollas y la panceta en una cacerola
4) Desglasar la cacerola con el jugo restante
5) Añadir el bouquet garni
6) Dejar reducir a fuego lento durante una hora y media
7) Pasar la mezcla por un colador
8) Incorporar 100 ml de nata montada
9) Disfrutar.